凉拌秋葵可以放醋吗 凉拌秋葵需要焯水吗
提问时间：2022-11-08 06:01
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病情描述：
凉拌秋葵可以放醋吗 凉拌秋葵需要焯水吗
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王玮副主任医师
内蒙古自治区第四医院 普通内科
问答分析：可以，这样味道更丰富。1、秋葵先用煮沸的开水烫1-2分钟，捞出沥水，头尾去掉，切成小圆柱备用2、小米辣椒、蒜米尽量切细，备用3、把秋葵、辣椒、蒜米放在同一个碗里，加陈醋、生抽、食盐充分搅拌，一道开胃凉拌小菜就做好了！可以放冰箱保存，凉拌秋葵冰镇后更加的好吃。凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵要焯水。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
极速问医生回答时间：2022-11-08 06:48
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