蓬子菜一般指藜蒿，具有清热解毒、利尿消肿、活血化瘀等作用。藜蒿作为药食同源的植物，主要功效包括缓解咽喉肿痛、促进排尿、改善局部淤血等，其嫩茎叶也可作为蔬菜食用。
1、清热解毒
藜蒿含有挥发油和黄酮类物质，有助于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、口腔溃疡等症状。对于轻度皮肤红肿或蚊虫叮咬，可将新鲜藜蒿捣碎外敷。但需注意过敏体质者慎用，出现皮肤瘙痒应立即停用。
2、利尿消肿
藜蒿中的钾元素和苷类成分能促进水分代谢，适合水肿或小便不利人群辅助调理。食用时可与冬瓜配伍增强效果，但肾功能不全者需控制摄入量，避免加重电解质紊乱。
3、活血化瘀
藜蒿的活性成分能改善局部血液循环，对跌打损伤后的淤青胀痛有一定缓解作用。外用时可将茎叶与白酒浸泡后涂抹患处，孕妇及出血性疾病患者禁止使用该方法。
4、调节胃肠
藜蒿膳食纤维含量较高，适量食用能促进胃肠蠕动，帮助改善功能性消化不良。建议与山药同食降低对胃肠黏膜的刺激，慢性胃炎患者应避免大量生食。
5、补充营养
藜蒿嫩芽富含维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，可作为春季时令蔬菜补充营养素。凉拌或清炒时需快速焯水保留营养成分，甲状腺疾病患者需控制食用频率。
使用藜蒿时建议选择未开花的新鲜嫩茎，避免采收污染区域的野生品种。作为药材使用时需配伍其他中药增强疗效，单味使用效果有限。日常食用每周不超过3次，每次100-150克为宜，出现腹泻或皮疹需立即停用并就医。保存时需冷藏并尽快食用，避免营养成分流失。
