荠菜富含维生素C和膳食纤维等营养物质，适量食用有助于补充营养，但过量可能引起胃肠不适或过敏反应。
1、补充营养
荠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、改善视力并预防贫血。其膳食纤维含量较高，可促进胃肠蠕动，帮助缓解便秘症状。
2、辅助降压
荠菜中的乙酰胆碱和钾元素具有调节血压的作用，对高血压患者有一定辅助改善效果。但需注意不能替代药物治疗，建议心血管疾病患者在医生指导下合理食用。
3、清热解毒
中医认为荠菜性凉味甘，具有清热利湿、凉血止血的功效，适合内热引起的目赤肿痛或牙龈出血等症状。体质虚寒者应避免大量食用，以免加重不适。
4、过敏风险
部分人群可能对荠菜中的致敏成分产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、皮疹或呼吸困难。首次食用建议少量尝试，出现过敏症状需立即停止食用并就医。
5、胃肠刺激
荠菜含有较多草酸和粗纤维，过量食用可能刺激胃肠黏膜，引发腹胀、腹泻等症状。消化功能较弱者应控制摄入量，烹饪时建议焯水减少草酸含量。
食用荠菜前需充分清洗去除农药残留，建议焯水后凉拌或做馅。脾胃虚寒者可搭配生姜等温性食材烹调。出现持续腹痛或过敏症状应及时就医，特殊体质人群及孕妇食用前应咨询医生意见。
