糖尿病患者可以少量食用猪油，但需严格控制摄入量。猪油属于高饱和脂肪酸食物，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险，建议优先选择植物油。
猪油含有较高比例的饱和脂肪酸，过量摄入可能影响血脂代谢，导致低密度脂蛋白胆固醇升高。糖尿病患者本身存在糖脂代谢紊乱，长期高脂饮食可能加速动脉粥样硬化进程。但猪油中的单不饱和脂肪酸和维生素D对健康有一定益处，偶尔少量用于烹饪不会造成显著影响。建议每次使用量不超过5克，每周不超过2次。
合并高血压或高脂血症的糖尿病患者应避免食用猪油。这类患者常伴随血管内皮功能损伤，饱和脂肪酸会进一步加重血管负担。部分研究显示，猪油中的胆固醇氧化物可能促进胰岛素抵抗。对于血糖控制不稳定或出现糖尿病肾病的患者，更需严格限制动物脂肪摄入。
糖尿病患者日常饮食应以橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油为主，每日油脂总摄入量控制在25克以内。注意监测血脂指标，定期进行心血管风险评估。保持均衡膳食结构，适当增加深海鱼类、坚果等优质脂肪来源，配合规律运动有助于改善代谢状况。若出现血脂异常应及时就医调整治疗方案。
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