胃癌术后患者可通过调整饮食结构、分次少量进食、补充优质蛋白、增加维生素摄入、监测营养指标等方式实现均衡营养摄入。胃癌术后胃肠功能减弱，需避免高脂难消化食物，优先选择易吸收的营养成分。
1、调整饮食结构
术后早期应从流质饮食逐步过渡到半流质，最终恢复软食。每日饮食需包含碳水化合物、蛋白质和适量脂肪，比例建议为5：3：2。可选用米汤、藕粉等低渣流食作为初始饮食，随着恢复进程加入蒸蛋、豆腐等半固体食物。避免粗纤维含量高的蔬菜水果刺激吻合口。
2、分次少量多餐
将每日所需营养分为6-8餐摄入，单次进食量控制在100-150毫升。餐间间隔2-3小时，用餐时细嚼慢咽。可采用定时定量进食法，使用小碗小勺控制单次摄入量。夜间可适当加餐营养配方食品，预防空腹时间过长导致的胆汁反流。
3、补充优质蛋白
选择生物利用度高的动物性蛋白如鱼肉、鸡胸肉，每日摄入量需达到每公斤体重1.2-1.5克。可制作肉泥、鱼茸等易消化形态，搭配乳清蛋白粉补充。植物蛋白优先选择大豆分离蛋白，其氨基酸组成更接近人体需求。避免油炸、烟熏等烹饪方式增加消化负担。
4、增加维生素摄入
重点补充维生素B12、维生素D和铁剂，预防术后吸收不良导致的缺乏症。深色蔬菜应加工成菜泥或榨汁，水果选择香蕉、苹果等低酸品种。必要时在医生指导下使用复合维生素制剂，特别注意补充叶酸预防贫血。脂溶性维生素需与少量油脂同食促进吸收。
5、监测营养指标
定期检测血清前白蛋白、转铁蛋白等营养指标，监测体重变化趋势。记录每日饮食种类和摄入量，发现耐受不良食物及时调整。出现持续呕吐、腹胀时需进行消化道造影评估。营养师应根据复查结果动态调整膳食方案，必要时采用肠内营养支持。
胃癌术后患者应建立规律的进食习惯，餐后保持坐位30分钟预防反流。可进行散步等轻度活动促进胃肠蠕动，但避免餐后立即平卧。注意观察排便性状，出现脂肪泻需调整脂肪摄入比例。保持口腔清洁，餐后使用生理盐水漱口。定期复查胃镜和营养评估，及时调整康复方案。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免使用刺激性调味品。保持积极心态，必要时寻求心理支持改善食欲。
