结石患者需避免高草酸、高嘌呤、高盐、高动物蛋白及高糖食物，以降低结石形成风险。主要有草酸含量高的菠菜、嘌呤丰富的动物内脏、腌制食品、红肉及含糖饮料。
1、高草酸食物：
草酸钙结石患者需限制草酸摄入。菠菜、苋菜、甜菜叶等绿叶蔬菜草酸含量较高，过量食用可能增加尿液中草酸浓度。坚果如杏仁、花生，以及巧克力、茶叶也含较多草酸。建议焯水处理蔬菜以减少草酸，每日草酸摄入量控制在40-50毫克以下。
2、高嘌呤食物：
尿酸结石患者应避免高嘌呤饮食。动物内脏如猪肝、鸭肠嘌呤含量超过300毫克/100克，海鲜中的沙丁鱼、凤尾鱼及浓肉汤也需限制。嘌呤代谢后生成尿酸，可能诱发结石。每日嘌呤摄入建议低于150毫克，可选用低脂乳制品替代部分蛋白质来源。
3、高盐食品：
钠盐摄入过多会增加尿钙排泄。腌制食品如腊肉、咸菜含盐量可达5-10克/100克，加工食品如火腿、罐头钠含量也较高。每日食盐摄入应控制在5克以内，避免食用味精、酱油等高钠调味品。尿钠排泄每增加100毫摩尔/天，尿钙排泄增加25毫克。
4、高动物蛋白：
过量红肉摄入会升高尿液中钙、尿酸和草酸浓度。牛肉、羊肉等红肉每日摄入不宜超过100克，动物蛋白总量建议占每日总蛋白的50%以下。可替换为植物蛋白如豆腐、豆浆，但需注意豆制品中草酸含量。
5、高糖饮食：
含糖饮料如果汁、碳酸饮料含果糖或蔗糖，可能增加尿钙排泄。每日添加糖摄入建议少于25克。果糖代谢过程中会产生嘌呤，间接促进尿酸结石形成。建议以白开水、淡柠檬水替代甜饮，每日饮水量保持在2000-3000毫升。
结石患者除饮食控制外，需保持每日充足饮水，均匀分配饮水量至全天。适当增加柑橘类水果摄入，其中枸橼酸可抑制结石形成。建议进行中等强度运动如快走、游泳，每周150分钟以上。定期复查尿液分析和超声检查，根据结石成分调整饮食方案。合并代谢异常者需在医生指导下配合药物治疗。
