有机磷类农药中毒的症状按发展进程主要包括早期表现如头晕、恶心，进展期出现肌肉震颤、瞳孔缩小，终末期可发生呼吸衰竭、昏迷等严重情况。
1、早期表现
接触有机磷农药后，患者最早出现的症状多为毒蕈碱样症状，主要表现为腺体分泌增加和平滑肌痉挛。患者会感到明显的头晕、头痛、乏力，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适，同时伴有流涎增多、多汗、瞳孔轻微缩小以及视力模糊。这些早期信号提示机体已受到毒素侵袭，需立即脱离中毒环境并寻求医疗帮助，防止病情进一步恶化。
2、瞳孔缩小
随着毒素在体内蓄积，副交感神经兴奋性显著增强，瞳孔缩小成为极具特征性的体征。患者的瞳孔可呈针尖样大小，对光反射迟钝或消失，这是区别于其他类型中毒的重要标志。伴随瞳孔变化，患者还会出现流泪、流涕、支气管分泌物增多导致肺部湿啰音，以及心率减慢等表现，此时病情已进入进展阶段，必须尽快进行专业解毒治疗。
3、肌肉震颤
当中毒程度加深，烟碱样症状开始显现，主要涉及骨骼肌神经肌肉接头。患者会出现面部、眼睑、舌部乃至全身骨骼肌的纤维性颤动，严重时发展为强直性痉挛。这种肌肉震颤常伴有肌力减退，患者感到四肢沉重、动作困难，甚至出现呼吸肌麻痹的前兆。此阶段表明神经传导受阻加剧，若不及时干预，将迅速危及生命。
4、呼吸衰竭
进入终末期，有机磷农药中毒最致命的后果是呼吸衰竭。这是由于支气管痉挛、呼吸道大量分泌物阻塞气道，加之呼吸肌麻痹和中枢性呼吸抑制共同作用所致。患者表现为呼吸急促转为浅慢，口唇发绀，血氧饱和度急剧下降，最终导致呼吸停止。这是致死的主要原因，需要立即进行气管插管、机械通气等高级生命支持措施。
5、昏迷
重度中毒晚期，毒素透过血脑屏障严重影响中枢神经系统，导致患者意识丧失陷入昏迷。昏迷前常伴有烦躁不安、谵妄、抽搐等精神神经症状，随后转入深度昏迷状态，各种反射消失，大小便失禁，血压下降，循环衰竭。此时患者生命体征极不稳定，死亡概率极高，必须在重症监护室进行全方位的抢救与监护治疗。
日常生活中应严格规范农药的储存与使用，施药时务必穿戴防护服、口罩及手套，避免皮肤直接接触或吸入药雾。若发现有人出现上述疑似中毒症状，应立即将其转移至空气新鲜处，脱去被污染的衣物，用肥皂水彻底清洗污染皮肤，并第一时间送往医院急诊科救治，切勿自行盲目用药或延误最佳抢救时机，同时注意保持患者呼吸道通畅，防止呕吐物误吸导致窒息。
