米糠与麦麸均富含膳食纤维和矿物质，但麦麸的膳食纤维含量更高，而米糠的脂肪和维生素E更丰富。两者的营养价值差异主要体现在膳食纤维类型、维生素组成及微量元素比例。
来益 维生素E
生产厂家：浙江医药股份有限公司新昌制药厂
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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1、膳食纤维：
麦麸的膳食纤维总量显著高于米糠，尤其不溶性纤维占比更高，能促进肠道蠕动，适合便秘人群。米糠的可溶性纤维如阿拉伯木聚糖含量较高，有助于调节血糖和胆固醇。
2、脂肪与维生素E：
米糠含油率约15%-20%，富含γ-谷维素和维生素E，具有抗氧化作用。麦麸脂肪含量不足5%，但含更多B族维生素如硫胺素、烟酸，对能量代谢更重要。
3、矿物质差异：
麦麸的锌、镁、铁含量高于米糠，尤其适合缺铁性贫血者。米糠的磷、钾更突出，但植酸含量较高可能影响矿物质吸收，需通过发酵或浸泡降低植酸。
4、蛋白质构成：
麦麸蛋白质中谷蛋白占比高，可能引发麸质过敏。米糠蛋白致敏性低，含更多精氨酸和赖氨酸，但需注意稻米蛋白的生物利用度较低。
5、功能性成分：
米糠含独特活性物质如阿魏酸、植物甾醇，具有抗炎潜力。麦麸的β-葡聚糖和酚酸类物质对心血管保护作用更明确，需根据健康需求选择。
建议交替食用米糠与麦麸以获取全面营养。米糠可加入米糊或烘焙食品，麦麸适合煮粥或混合酸奶。两者均需逐渐增量以避免肠胃不适，每日摄入量控制在20-30克。注意选择新鲜产品并密封避光保存，防止脂肪氧化。特殊人群如麸质不耐受、糖尿病患者应在营养师指导下选用。
