碳酸氢钠属于弱碱性物质。其化学性质表现为既能与酸反应生成盐和水，也能与部分碱发生反应，在医学和日常生活中具有中和胃酸、调节酸碱平衡等作用。
碳酸氢钠的PH值约为8.4，溶于水后呈现弱碱性。这种特性使其成为常用的抗酸剂，能有效缓解胃酸过多引起的烧心、反酸等症状。在烘焙领域，碳酸氢钠作为膨松剂使用时，遇热分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀。工业上还用于灭火剂、清洁剂等产品的制备，利用其与酸反应产生二氧化碳的特性。
碳酸氢钠的PH值约为8.4，溶于水后呈现弱碱性。这种特性使其成为常用的抗酸剂，能有效缓解胃酸过多引起的烧心、反酸等症状。在烘焙领域，碳酸氢钠作为膨松剂使用时，遇热分解产生二氧化碳气体，使面团膨胀。工业上还用于灭火剂、清洁剂等产品的制备，利用其与酸反应产生二氧化碳的特性。
日常使用碳酸氢钠需注意适量原则。长期过量摄入可能引起代谢性碱中毒，表现为恶心、头痛等症状。肾功能不全者应慎用，避免加重肾脏负担。储存时应置于干燥阴凉处，防止吸潮结块影响使用效果。烹饪时需严格控制添加量，过量会导致食物发苦。
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