莲子银耳汤具有滋阴润肺、养心安神、美容养颜等功效，主要作用包括改善睡眠质量、缓解秋燥咳嗽、增强免疫力、调节肠道功能、延缓皮肤衰老。
1、改善睡眠：
莲子中含有的生物碱和银耳中的多糖成分能调节神经系统，缓解焦虑情绪。对于心肾不交型失眠，连续饮用一周后入睡困难症状可减轻。搭配百合效果更佳，但糖尿病患者需控制食用量。
2、润肺止咳：
银耳富含的植物胶质能在呼吸道形成保护膜，缓解干咳无痰症状。秋季每天饮用200毫升可减少咽喉干痒发作，对慢性支气管炎患者尤为适宜。建议搭配梨汁增强润肺效果。
3、免疫调节：
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。体质虚弱者每周食用3次可降低感冒频率，术后恢复期患者饮用能促进创面愈合。但急性感染期需暂停食用。
4、肠道养护：
莲子中的膳食纤维与银耳胶质协同作用，能改善功能性便秘。对肠易激综合征患者的腹胀症状有缓解作用，建议空腹饮用效果更明显。腹泻期间应避免食用。
5、抗衰美容：
银耳中的天然胶原蛋白前体物质能提升皮肤弹性，莲子抗氧化成分可减少自由基损伤。长期饮用能使皮肤含水量增加，淡化细纹。更年期女性配合红枣食用效果显著。
建议选择色泽微黄的天然银耳，与去芯莲子慢炖2小时使胶质充分释放。每周饮用2-3次为宜，可搭配枸杞、山药等食材增强功效。虚寒体质者可加少量姜片，血糖偏高者应减少冰糖添加量。出现消化不良时需暂停食用，慢性病患者建议咨询中医师调整配伍。
