山药手痒可通过冲洗、热敷、涂抹药物等方式缓解，通常由山药中的皂角素或植物碱刺激皮肤引起。
1、冲洗
接触山药后出现手痒，应立即用流动清水反复冲洗双手，水温以常温为宜，避免热水加重皮肤反应。冲洗时间持续5分钟，有助于清除残留的皂角素和植物碱。若皮肤已出现红肿，可配合使用弱酸性洗手液轻柔清洁，但无须过度揉搓。冲洗后需彻底擦干双手，保持皮肤屏障完整。
2、热敷
用40-45℃温水浸泡毛巾后拧干，敷于瘙痒部位5-10分钟，每日重复2-3次。温热刺激能促进局部血液循环，加速致痒物质代谢。热敷后若皮肤干燥可薄涂凡士林软膏，但避免在破损处使用。热敷期间观察皮肤反应，出现灼痛感需立即停止。
3、涂抹药物
瘙痒明显时可外用炉甘石洗剂，每日2-3次均匀涂抹于患处。若伴随丘疹或红肿，可遵医嘱使用丁酸氢化可的松乳膏，每日1次薄涂。严重过敏反应需口服氯雷他定片，但须在医生指导下使用。所有外用药前需清洁患处，避免接触眼周及黏膜。
4、隔离防护
处理山药前佩戴一次性手套或食品级PE手套，选择无粉型更佳。若手套破损需立即更换，避免汁液渗透。接触后未出现症状者也建议用白醋搓洗双手，中和碱性物质。长期接触山药者可预先在手上涂抹凡士林形成保护膜。
5、饮食调节
过敏期间减少食用辛辣、海鲜等易致敏食物，增加维生素C含量高的水果如猕猴桃、橙子。每日饮水保持1500毫升以上，促进代谢产物排出。可适量补充复合B族维生素，帮助皮肤修复，但不可替代药物治疗。
山药皮中的皂苷和草酸钙针晶是主要致痒物质，处理时建议先蒸煮再剥皮以降低活性。日常保存山药需冷藏并保持干燥，发芽或霉变的山药可能加重过敏反应。若瘙痒持续超过48小时或出现水疱、发热等症状，应及时到皮肤科就诊，避免抓挠导致继发感染。过敏体质者接触前可做小面积皮肤测试，烹饪时尽量选用已去皮的冷冻山药制品。
