喝农药中毒的后遗症主要与农药种类、中毒剂量及抢救是否及时有关，常见后遗症包括神经系统损伤、呼吸系统损害、消化系统功能紊乱、肝肾功能障碍以及心理精神异常。
神经系统损伤是较为常见的后遗症，有机磷类农药中毒后，部分患者可能出现迟发性神经病变，表现为四肢远端麻木、肌肉无力甚至萎缩，严重时可导致肢体瘫痪。呼吸系统损害多见于百草枯等农药中毒，可引起肺纤维化，患者会逐渐出现进行性呼吸困难、干咳，最终可能导致呼吸衰竭。消化系统功能紊乱常表现为慢性胃炎、反流性食管炎，患者可能出现反复的上腹饱胀、反酸、恶心呕吐，这是因为农药对胃肠黏膜造成了腐蚀性损伤。肝肾功能障碍是由于农药及其代谢产物需经肝脏和肾脏解毒排泄，中毒后可能引起转氨酶升高、黄疸、血肌酐升高等，部分患者会发展为慢性肝炎或肾功能不全。心理精神异常也不容忽视，经历中毒事件后，患者可能产生创伤后应激障碍，表现为焦虑、抑郁、失眠、噩梦频发，甚至出现认知功能下降、记忆力减退。
对于有农药中毒史的人群，建议定期进行肝肾功能、肺功能及神经系统的检查，日常生活中注意均衡饮食，适当补充富含维生素B族和优质蛋白的食物如瘦肉、蛋类、豆制品，以帮助神经修复。同时应保持良好心态，若出现情绪低落或睡眠障碍，可寻求心理科医生的帮助。家属需多给予陪伴和理解，避免让患者单独接触农药等危险品，并确保居住环境通风良好，减少呼吸道刺激。
