维生素C含量最丰富的水果主要有刺梨、酸枣、鲜枣、沙棘、猕猴桃和草莓。这些水果的维生素C含量均超过每100克50毫克，其中刺梨和酸枣的维生素C含量可达每100克1000毫克以上。
1、刺梨：
刺梨是维生素C含量最高的水果之一，每100克果肉中维生素C含量可达2000-2500毫克。这种野生水果主要分布于我国西南地区，其维生素C含量是橙子的50倍左右。刺梨还含有丰富的超氧化物歧化酶和黄酮类物质，具有抗氧化、增强免疫力等作用。新鲜刺梨口感酸涩，常加工成果汁或果脯食用。
2、酸枣：
每100克酸枣中维生素C含量约为900-1000毫克，是柑橘类水果的20倍。酸枣在我国北方地区广泛分布，果实成熟时呈现鲜红色。除维生素C外，酸枣还含有大量有机酸、矿物质和膳食纤维。传统医学认为酸枣具有安神、养心、敛汗的功效，常用来制作酸枣仁茶或加工成果脯。
3、鲜枣：
鲜枣的维生素C含量约为每100克300-600毫克，是苹果的60倍左右。鲜枣中的维生素C主要集中在果皮和果肉中，干制后含量会大幅下降。鲜枣还富含环磷酸腺苷等活性成分，有助于改善心肌营养。建议选择完全成熟的鲜枣食用，此时维生素C含量最高且口感最佳。
4、沙棘：
沙棘果实维生素C含量约为每100克200-800毫克，同时还含有丰富的维生素E和胡萝卜素。这种耐旱植物广泛分布于我国西北地区，其果实呈橙黄色，味道酸甜。沙棘中的维生素C与黄酮类物质协同作用，具有保护心血管、抗辐射损伤等功效。沙棘果实多加工成果汁、果酱或提取油脂食用。
5、猕猴桃：
每100克猕猴桃含维生素C约60-200毫克，是柑橘类水果的2-3倍。猕猴桃中的维生素C稳定性较好，在储存过程中损失较少。除维生素C外，猕猴桃还含有猕猴桃碱、蛋白酶等特殊成分，有助于蛋白质消化。选择果肉柔软、香气浓郁的成熟猕猴桃食用，可获得最佳营养价值和口感。
6、草莓：
草莓的维生素C含量约为每100克50-80毫克，高于大多数常见水果。草莓还富含花青素、鞣花酸等抗氧化物质，与维生素C协同发挥作用。草莓中的维生素C主要集中在表皮和靠近表皮的果肉中，建议清洗后连皮食用。草莓应选择颜色鲜红、果实饱满的新鲜产品，避免长时间浸泡导致水溶性维生素流失。
维生素C是人体必需的微量营养素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等重要生理功能。中国营养学会推荐成人每日维生素C摄入量为100毫克，孕妇和哺乳期妇女需要适当增加。除上述水果外，柑橘类、芒果、木瓜等也是维生素C的良好来源。建议每日摄入200-300克新鲜水果，多样化选择以获得全面的营养。维生素C易受热和氧化破坏，水果最好现切现吃，避免长时间暴露在空气中或高温烹煮。吸烟、压力大、感染期间等人群对维生素C的需求量会增加，可适当增加富含维生素C食物的摄入。
