过敏性皮炎患者需避免食用易致敏和刺激性食物。常见忌口食物主要有海鲜类、辛辣刺激类、高组胺类、坚果类及部分热带水果。
海鲜类食物如虾、蟹、贝类等含有异种蛋白，容易引发IgE介导的过敏反应。急性发作期应严格禁食，缓解期可尝试少量观察反应。芒果、菠萝等热带水果含蛋白酶成分，可能加重皮肤瘙痒症状。
辛辣刺激类食物包括辣椒、花椒、酒精等，会促进血管扩张和炎症介质释放。这类食物可能加重皮肤红斑和灼热感，建议烹饪时选择葱姜蒜等温和调味品替代。
高组胺类食物如腌制食品、发酵豆制品、菠菜等，可能诱发或加重过敏反应。组胺会直接作用于皮肤肥大细胞，导致毛细血管通透性增加。新鲜食材比腌制食品更适合过敏性体质人群。
坚果类如花生、腰果等是常见过敏原，可能引发迟发型超敏反应。部分患者对坚果过敏存在交叉反应性，首次食用新品种需谨慎测试。蛋奶制品也需根据个体耐受情况调整摄入量。
少数患者可能对小麦、麸质等食物敏感，这类情况需结合过敏原检测结果判断。保持饮食日记有助于识别个体特异性过敏食物，必要时可进行食物激发试验确认。
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