中药发霉后清洗再煮通常不能服用，存在健康风险。发霉意味着药材已发生变质，主要影响因素有黄曲霉素污染、药效丧失、细菌滋生、毒素渗透、引发中毒。
中药一旦发霉，说明内部已经发生了复杂的生物化学变化，简单的清洗无法去除深层的霉菌毒素。霉菌产生的黄曲霉素等有害物质具有极强的耐热性，高温煎煮并不能将其破坏，饮用后极易导致肝脏损伤或急性中毒。发霉的药材其有效成分往往已经分解或转化，不仅无法起到治疗疾病的作用，反而可能因为摄入大量微生物代谢产物而加重身体负担。霉菌菌丝通常已经深入药材组织内部，表面清洗只能去除可见的霉斑，无法清除潜伏在药材纤维深处的毒素。食用发霉中药可能导致恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道反应，严重时还会引起过敏反应或神经系统损害。对于已经变质的中药材，正确的处理方式是直接丢弃，切勿因节约成本而冒险使用，以免得不偿失，对身体健康造成不可逆的伤害。
日常储存中药材时需注意保持环境干燥通风，避免阳光直射和潮湿闷热，定期检查药材状态，发现异常立即处理，购买适量药材避免长期积压，若不慎误食发霉中药出现不适症状，应立刻停止服用并携带剩余药材前往医院就诊，由专业医生进行评估与对症处理，确保用药安全有效。
