腹泻期间可以适量食用无糖或低糖的饼干和面包，但需选择低脂、低纤维的品种。腹泻时消化功能较弱，应避免高糖、高脂或含乳糖的食品，优先选择白面包、苏打饼干等易消化食物。
1、选择原则：
腹泻期间肠道敏感，建议选择成分简单的烘焙食品。无添加的白面包、原味苏打饼干等低残留食物可减少肠道刺激，避免含坚果、果干或大量黄油的高纤维、高脂肪品种。
2、营养补充：
普通饼干和面包主要提供碳水化合物，但腹泻会导致电解质流失。建议搭配口服补液盐或淡盐水食用，同时选择添加钠、钾的咸味饼干，帮助维持电解质平衡。
3、食用方式：
将面包烤至微焦或饼干泡软后食用更易消化。少量多次进食，每次不超过50克，避免一次性摄入过多加重肠道负担。可搭配米汤等流质食物促进吸收。
4、禁忌类型：
避免全麦面包、杂粮饼干等高纤维食品，其粗纤维可能加速肠蠕动。奶油夹心、巧克力涂层等含乳制品或高糖饼干可能加重乳糖不耐受或渗透性腹泻。
5、过渡期饮食：
症状缓解后仍需2-3天过渡期，逐步增加膳食纤维。可先从低纤维面包过渡到全麦面包，配合蒸苹果、香蕉等富含果胶的水果帮助肠道功能恢复。
腹泻期间建议采用BRAT饮食模式香蕉、米饭、苹果泥、吐司，避免辛辣、生冷及乳制品。若持续腹泻超过48小时或出现脱水症状尿量减少、口干、乏力，需及时就医排查感染性肠炎等病因。恢复期可补充益生菌调节肠道菌群，烹饪方式以蒸煮为主，减少油脂摄入。
