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还能吃,把花摘去正常做菜即可。
鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭菜等,为多年生草本植物蕺菜的全草,每年夏秋季茎叶茂盛花穗多时采收,除去杂质、残根,洗净,晒干或鲜用。
鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥,为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食,凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
扩展资料:
鱼腥草的几种吃法
1、凉拌鱼腥草
鲜鱼腥草250克,洗净切成段,用盐水泡几分钟,沥干加味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖等拌匀即成。可佐餐食用。
2、鱼腥草蒸母鸡
鲜鱼腥草200克,嫩母鸡1只(重约1500克)。鸡杀后去毛爪及内杂,洗净沸水焯一下沥干,全鸡放入汤盆,加适量精盐、姜、葱、胡椒粉和水,上笼蒸至鸡熟透,再入洗净切段的鱼腥草、味精,略蒸即可。
3、鱼腥草炖猪肺
鲜鱼腥草100克,猪肺250克。猪肺切块,洗净血水[8u58药材网],鱼腥草洗净切段。锅加猪油烧热,放猪肺煸炒至干,烹入料酒、酱油煸炒几下,加葱、姜、精盐和水,炖至猪肺熟透,投入鱼腥草稍炖入味,点入味精即可。可佐餐食用。
4、鱼腥草煮雪梨
鲜鱼腥草200克,雪梨250克。鱼腥草洗净切小段,加水烧沸改小火煮20分钟,去渣留汤,放入去核切块的雪梨及少许冰糖(视需要可再加点水),用小火煮至梨软烂即成。食梨饮汤。
5、鱼腥草拌莴笋
鲜鱼腥草100克,莴笋500克。鱼腥草洗净,开水焯透,沥干加点盐腌渍,莴笋去皮叶,洗净切成3~4厘米细丝,用少许盐略腌沥水。将两者混合,再加适量酱油、白砂糖、味精、芝麻油拌匀即可。可佐餐食用。
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