孕妇可以吃莴笋。莴笋富含膳食纤维、维生素和矿物质，对孕期健康有益。
莴笋含有丰富的叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。其膳食纤维能缓解孕期便秘，钾元素可调节血压，维生素K则促进凝血功能。选择新鲜莴笋时应注意叶片翠绿、茎部饱满，避免萎蔫或发黄。清洗时需用流水反复冲洗，去除表面农药残留。凉拌或清炒能最大限度保留营养，高温长时间烹饪会导致维生素流失。
孕期饮食需注意营养均衡，莴笋可作为蔬菜搭配的一部分。建议每天摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半以上。保持适度运动如散步、孕妇瑜伽，有助于促进消化吸收。出现腹泻或过敏反应时应立即停止食用并咨询定期产检可及时了解胎儿发育状况，确保孕期饮食安全合理。
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