蓬子菜的注意事项主要有避免过量食用、过敏体质慎用、特殊人群咨询医生、不与特定药物同食、注意储存条件等。建议在医生指导下合理使用，并关注个体差异和药物相互作用。
1、避免过量食用
蓬子菜虽有一定药用价值，但过量摄入可能导致胃肠不适，如腹胀、腹泻等症状。其含有的活性成分在超量时可能刺激胃肠黏膜，建议单次食用量控制在合理范围内。若需长期服用，应遵医嘱定期评估身体反应。
2、过敏体质慎用
部分人群可能对蓬子菜中的蛋白质或多糖成分过敏，表现为皮肤瘙痒、红斑或呼吸道症状。首次食用建议少量尝试，观察数小时无异常反应后再正常使用。既往有植物过敏史者更需谨慎，必要时可提前进行过敏原检测。
3、特殊人群咨询医生
孕妇、哺乳期女性及肝肾功能不全者使用前必须经过专业评估。蓬子菜可能影响雌激素水平或经肝肾代谢，特殊生理状态下安全性数据有限。儿童及老年人因代谢差异，也需调整用量和使用频率。
4、不与特定药物同食
蓬子菜可能干扰抗凝药物、降压药或降糖药的代谢，导致药效增强或减弱。正在服用华法林、胰岛素等药物的患者，应至少间隔2小时食用，并密切监测相关指标。具体相互作用需咨询药师或主治医师。
5、注意储存条件
鲜品蓬子菜需冷藏保存并尽快食用，干品应置于阴凉干燥处密封防潮。霉变或异味产品禁止使用，其可能产生有害毒素。加工时需充分清洗去除表面杂质，建议沸水焯烫后再进行后续烹饪处理。
日常饮食中可搭配富含维生素C的柑橘类水果，帮助提高蓬子菜中铁元素的吸收率。储存时避免与气味强烈的食材混放，防止串味影响口感。烹饪方式以清炒、凉拌为主，长时间高温炖煮可能导致部分营养成分流失。建立饮食记录有助于识别个体不良反应，出现异常及时停用并就医。
