百合具有润肺止咳、清心安神等作用，适用于阴虚久咳、失眠多梦、精神恍惚等人群。百合的主要作用有滋阴润肺、养胃生津、宁心安神、美容养颜、增强免疫力，适用人群包括肺燥咳嗽者、更年期女性、睡眠障碍者、免疫力低下者及皮肤干燥人群。
1、滋阴润肺
百合归肺经，含黏液质及多糖成分，能缓解干咳少痰、咽喉干燥等肺阴虚症状。对于慢性支气管炎、肺结核等疾病引起的咳嗽，可配伍川贝母、麦冬增强润肺效果。肺燥咳嗽者可用鲜百合煮粥或炖汤，但风寒咳嗽者慎用。
2、养胃生津
百合中的多糖和氨基酸能促进胃液分泌，改善口干舌燥、胃阴不足症状。适用于热病伤津导致的食欲不振，可与山药、莲子同食。糖尿病患者食用需控制量，避免过量摄入碳水化合物。
3、宁心安神
百合含百合苷等镇静成分，通过调节神经递质改善焦虑、心悸症状。更年期女性出现潮热盗汗时，可配伍酸枣仁煮水饮用。严重失眠者建议就医排查甲亢等器质性疾病。
4、美容养颜
百合富含维生素C和胶质，能抑制黑色素沉积，改善皮肤干燥皲裂。长期面对电子屏幕者可用百合搭配银耳羹滋养肌肤。过敏体质者初次食用需小剂量测试。
5、增强免疫
百合多糖可激活巨噬细胞，提升呼吸道黏膜防御力。术后体虚者适量食用有助于恢复，但脾虚便溏者应减少摄入。建议每周食用2-3次，每次鲜品不超过100克。
食用百合建议选择鳞片肥厚、无黑斑的鲜品，虚寒体质者可加生姜调和。鲜百合需焯水去苦味，干品需充分泡发。慢性疾病患者需咨询医师后食用，避免与部分降压药同服。日常可制作百合雪梨羹、百合炒虾仁等菜品，注意搭配粳米、蜂蜜等食材以增强功效，过敏人群出现皮疹应立即停用。
