白花菜的主要作用有补充维生素、促进消化、增强免疫力、抗氧化、辅助调节血糖。
1、补充维生素
白花菜富含维生素C和维生素K，维生素C有助于胶原蛋白合成和铁的吸收，维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用。适量食用白花菜可以帮助补充日常所需的维生素，维持身体正常功能。
2、促进消化
白花菜含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助食物消化和排便。膳食纤维还可以增加饱腹感，有助于控制体重。对于消化不良或便秘的人群，适量食用白花菜有一定的改善作用。
3、增强免疫力
白花菜中的维生素C和多种抗氧化物质能够增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗外界病原体的侵袭。长期适量食用白花菜有助于提高机体的抵抗力，减少感冒等常见疾病的发生。
4、抗氧化
白花菜含有多种抗氧化成分，如硫代葡萄糖苷和类黄酮等，这些物质能够清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。抗氧化作用有助于延缓衰老，降低慢性疾病的发病风险。
5、辅助调节血糖
白花菜的膳食纤维和低升糖指数特性使其成为适合糖尿病患者的蔬菜选择。膳食纤维可以延缓糖分的吸收，帮助稳定血糖水平。但需注意，白花菜不能替代药物治疗，糖尿病患者仍需遵医嘱进行规范治疗。
白花菜是一种营养丰富的蔬菜，建议在日常饮食中适量搭配食用。烹饪时宜采用清蒸、快炒等方式，避免长时间高温烹煮导致营养流失。同时应注意饮食多样化，不可单一依赖某种食物获取营养。特殊人群如胃肠功能较弱者应控制食用量，避免引起不适。
