山药沾到皮肤痒可通过清水冲洗、冷敷处理、外用药物、口服药物、就医治疗等方式缓解。山药皮中的皂角素和植物碱可能导致接触性皮炎，通常表现为局部红肿、刺痒等症状。
1、清水冲洗
立即用流动清水持续冲洗接触部位10-15分钟，水温建议控制在20-30摄氏度。冲洗有助于清除残留的山药黏液和致敏物质，减轻对皮肤的持续刺激。避免用力揉搓或使用碱性清洁剂，防止皮肤屏障进一步受损。冲洗后可用干净毛巾轻柔拍干水分。
2、冷敷处理
将毛巾浸入4-10摄氏度冷水中拧至半干，敷于瘙痒部位5-8分钟，每日重复2-3次。低温能收缩毛细血管，缓解神经末梢敏感度，对灼热感和肿胀有明显改善作用。冷敷时需避免冰块直接接触皮肤，防止冻伤。皮肤破损者禁用此法。
3、外用药物
可遵医嘱使用糠酸莫米松乳膏、丁酸氢化可的松乳膏等弱效糖皮质激素药膏，每日薄涂1-2次。炉甘石洗剂适用于无渗出的瘙痒区域，使用前需摇匀。合并感染者需联用莫匹罗星软膏等抗生素制剂。所有外用药均需避开眼周及黏膜部位。
4、口服药物
瘙痒严重时可短期服用氯雷他定片、西替利嗪片等第二代抗组胺药，通常每日1次。伴广泛红肿者可短期口服泼尼松片等糖皮质激素。用药期间禁止驾驶或高空作业，青光眼患者慎用。儿童需选择地氯雷他定干混悬剂等剂型。
5、就医治疗
出现呼吸困难、面部肿胀等全身过敏反应，或局部皮肤溃烂、流脓等感染迹象时，需立即急诊处理。皮肤科医生可能进行斑贴试验确认过敏原，严重病例需静脉注射地塞米松磷酸钠注射液。既往有严重过敏史者应随身携带肾上腺素笔。
处理山药时建议佩戴橡胶手套，穿长袖衣物减少皮肤暴露。新鲜山药黏液接触空气易氧化变黑，去皮后可用淡盐水浸泡。日常可补充维生素C和钙剂增强皮肤抵抗力，过敏体质者接触前可预先涂抹凡士林隔离。烹饪时彻底加热可破坏部分致敏成分，但既往出现严重过敏者应避免食用山药制品。
