阿胶的主要成分是驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶块，含有胶原蛋白、氨基酸、微量元素等营养物质。阿胶的制作工艺主要包括原料处理、煎煮浓缩、凝固切块等步骤，其成分与功效与制作工艺密切相关。
1、胶原蛋白
阿胶中含有丰富的胶原蛋白，这是从驴皮中提取的主要成分。胶原蛋白是人体结缔组织的重要组成，有助于维持皮肤弹性和关节健康。阿胶中的胶原蛋白经过长时间煎煮后形成易于吸收的小分子肽段，可能对改善皮肤状态有一定帮助。
2、氨基酸
阿胶含有多种人体必需的氨基酸，包括甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等。这些氨基酸是合成蛋白质的基础物质，参与人体多种生理功能。阿胶中的氨基酸组成比例较为均衡，可能对补充营养、增强体质有一定作用。
3、微量元素
阿胶中含有铁、钙、锌等多种微量元素。这些矿物质元素对人体造血功能、骨骼健康和免疫功能都有重要作用。阿胶中的铁元素以有机形式存在，可能比无机铁更易被人体吸收利用。
4、多糖类物质
阿胶中含有一定量的多糖类成分，这些物质具有调节免疫、抗氧化等潜在功效。多糖类物质可能通过激活免疫细胞、清除自由基等方式发挥保健作用。
5、其他活性成分
阿胶中还含有少量其他生物活性物质，如小分子肽、生长因子等。这些成分可能在促进组织修复、调节代谢等方面发挥作用。不同产地和工艺的阿胶在活性成分含量上可能存在差异。
阿胶作为传统滋补品，建议在医生指导下合理使用。日常食用时应注意控制用量，避免过量摄入。对驴皮过敏者应禁用阿胶，服用期间如出现不适症状应及时就医。阿胶可与适量温开水或黄酒烊化后服用，不宜与浓茶、萝卜等同食以免影响吸收效果。保存时应置于阴凉干燥处，防止受潮变质。
