杨梅的食用禁忌主要包括过敏体质慎食、胃肠功能弱人群控制摄入量、糖尿病患者限量食用、避免与高蛋白食物同食、未成熟果实不可食用等。杨梅富含有机酸和果糖，合理食用有助于补充维生素C和膳食纤维，但需注意特殊人群的饮食安全。
1、过敏体质慎食
部分人群可能对杨梅中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿或消化道不适等症状。既往有水果过敏史者首次尝试杨梅时应少量测试，出现过敏反应需立即停止食用并就医。过敏体质者建议在医生指导下进行食物过敏原检测。
2、胃肠疾病限食
杨梅含有较多有机酸，胃肠功能较弱或患有胃炎、胃溃疡的人群过量食用可能刺激胃黏膜，导致反酸、腹痛等症状加重。此类人群每日建议食用不超过10-15颗，且避免空腹食用。急性胃肠炎发作期间应暂时禁食杨梅。
3、糖尿病患者控量
杨梅含糖量在水果中属中等水平，每100克约含糖8-10克。糖尿病患者需将杨梅纳入每日水果总摄入量计算，单次食用不宜超过20颗，同时监测餐后血糖变化。建议选择新鲜杨梅而非蜜饯等加工制品，以减少添加糖摄入。
4、避免高蛋白同食
杨梅中的鞣酸可能与牛奶、海鲜等高蛋白食物结合形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质吸收并可能引发腹胀。建议食用杨梅与高蛋白餐饮间隔1-2小时。特殊情况下需同时摄入时，可适当减少杨梅食用量。
5、禁食未成熟果实
未完全成熟的杨梅含有较高浓度的氰苷类物质，分解后可能产生微量氢氰酸，大量摄入存在中毒风险。应选择颜色深红、果肉饱满的成熟杨梅，避免采摘或购买青红相间的未熟果。发现果实有发酵味或霉变应立即丢弃。
日常食用杨梅前建议用淡盐水浸泡10分钟以去除表面杂质，冷藏保存不超过3天以免变质。儿童及老年人食用时需注意去核防噎呛，每日摄入量控制在200克以内为宜。杨梅季节性强，适量食用可帮助补充抗氧化物质，但特殊人群需结合自身健康状况调整饮食方案，出现不适及时就医。
