绿萼梅具有疏肝解郁、理气和中、化痰散结的作用，主要用于缓解肝胃气痛、梅核气、食欲不振等症状。
1、疏肝解郁
绿萼梅性平味微酸，归肝经，能帮助调节情绪波动引发的胸胁胀闷。其芳香挥发油成分可轻度刺激中枢神经系统，改善因肝郁气滞导致的抑郁烦躁。传统用法常与柴胡、香附配伍，用于更年期综合征或慢性压力引起的情绪障碍。
2、理气和中
该药材含柠檬烯、苯甲醛等挥发性物质，能促进胃肠蠕动，缓解胃脘胀满、嗳气吞酸等消化不良症状。对功能性胃肠病出现的餐后饱胀感有缓解作用，常与陈皮、砂仁同用。需注意阴虚火旺者慎用。
3、化痰散结
绿萼梅中的有机酸成分具有稀释黏液作用，适用于痰气互结所致的咽喉异物感（梅核气）。可配伍半夏、厚朴等药物，对慢性咽炎、神经性咽异感症有一定改善效果。外用时可研磨调敷，辅助消散乳痈初起肿块。
4、开胃生津
其酸涩之性可刺激唾液分泌，改善热病伤津或化疗后出现的口干纳差。所含齐墩果酸能增强消化酶活性，适用于食欲减退的辅助调理。夏季可用绿萼梅3-5朵泡水代茶，缓解暑热导致的食欲不振。
5、抗氧化
绿萼梅含有多酚类物质如芦丁、绿原酸，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。动物实验显示其提取物对酒精性肝损伤有一定保护作用，但临床仍需更多证据支持。建议作为保健用途时每日用量不超过6克。
使用绿萼梅时建议选择花蕾饱满、色泽青绿者，避免霉变品。可配伍冰糖炖煮制作药膳，或与玫瑰花、佛手等组成代茶饮。脾胃虚寒者应减量使用，孕妇及过敏体质者慎用。若需长期服用或治疗特定疾病，应在中医师指导下配伍其他药物，避免单独大剂量使用。
