糖尿病患者可以适量食用南瓜子。南瓜子富含镁、锌、不饱和脂肪酸和膳食纤维，对血糖控制有一定辅助作用，但需注意其热量和脂肪含量。
1、血糖影响：南瓜子的碳水化合物含量较低，升糖指数GI为10，属于低升糖食物。膳食纤维可延缓糖分吸收，避免餐后血糖剧烈波动。每日建议摄入量不超过20克，需计入全天总热量。
2、营养优势：每100克南瓜子含镁376毫克，有助于改善胰岛素敏感性。锌元素参与胰岛素合成，不饱和脂肪酸可降低炎症反应。建议选择原味烘焙产品，避免盐焗或糖渍品种。
3、食用方式：推荐作为两餐间零食，搭配无糖酸奶增强饱腹感。可研磨成粉加入燕麦粥，或与绿叶蔬菜拌成沙拉。避免与高糖水果同食，防止热量叠加。
4、风险控制：南瓜子脂肪含量达46%，过量食用可能导致血脂异常。合并肾病者需注意磷含量1234毫克/100克，肾功能不全患者应限制摄入。食用后需加强血糖监测。
5、替代选择：血糖不稳定期可选择更安全的坚果，如杏仁每日15粒或核桃2个整仁。夏威夷果、碧根果等脂肪含量更高的坚果需谨慎选择。
糖尿病患者应将南瓜子纳入全天饮食计划，替换部分烹调油或主食份额。建议每周运动150分钟以上，优先选择快走、游泳等有氧运动，配合阻力训练增强肌肉对葡萄糖的摄取能力。定期监测糖化血红蛋白和血脂水平，及时调整饮食结构。出现持续高血糖或胃肠不适时应暂停食用并咨询营养师。
