吃太辣第二天喉咙痛通常由辣椒素刺激、黏膜损伤、炎症反应、脱水及胃酸反流等因素引起，可通过漱口、冷敷、补充水分、服用非甾体抗炎药及抑酸剂缓解。
1、辣椒素刺激：
辣椒中的辣椒素会激活咽喉部痛觉受体TRPV1，引发灼烧感和疼痛。这种刺激可能导致局部血管扩张和神经敏感性增高，持续数小时至一天。建议避免继续摄入辛辣食物，用低温牛奶或酸奶中和辣椒素。
2、黏膜机械损伤：
尖锐的辣椒颗粒可能划伤咽喉黏膜，造成微小创口。受损黏膜易受细菌侵袭，表现为吞咽疼痛和局部充血。盐水漱口可清洁创面，含服蜂蜜或橄榄油能促进黏膜修复。
3、炎症反应：
辣椒素诱导的神经源性炎症会释放P物质和组胺，导致血管通透性增加和水肿。表现为咽喉红肿、灼热感，严重时影响发声。布洛芬等药物可抑制前列腺素合成，减轻炎症反应。
4、脱水效应：
辛辣食物加速体液蒸发，咽喉黏膜干燥后更易受刺激。脱水还会使黏液分泌减少，降低黏膜屏障功能。需分次饮用温水或淡盐水，每日补液量应达2000毫升以上。
5、胃酸反流：
辣椒刺激胃酸分泌增多，平卧时可能反流至咽喉。胃酸腐蚀黏膜会加重疼痛，伴烧心感。建议睡前3小时禁食，抬高床头15度，必要时服用雷尼替丁等抑酸药物。
喉咙痛期间应选择温凉流质饮食如米粥、蒸蛋，避免过热或酸性食物。可适量饮用金银花茶、罗汉果茶等具有抗炎作用的饮品。保持环境湿度50%-60%，减少说话频率。若48小时后疼痛未缓解或出现发热、脓性分泌物，需排查链球菌性咽炎等感染性疾病。日常饮食建议逐步适应辣度，搭配富含维生素A、C的蔬果增强黏膜抵抗力。
