小米辣的功效和作用 小米辣营养价值有哪些

小米辣一般指灌木状辣椒，是茄科、辣椒属植物。由于味极辣，通常作调味品。辣椒含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；种子含龙葵碱、龙葵胺等。适量食用小米辣有助于增进食欲、减肥的作用。

功效作用

小米辣适量食用有助于增进食欲、减肥的作用。

增进食欲:

小米辣中的辣椒素能促进食欲，帮助消化。

减肥:

小米辣中的辣椒素、维生素C等物质，有助于增强身体新陈代谢，适量食用有助于减轻体重。

营养价值

小米辣的辣椒中含辣椒碱、维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等；种子含龙葵碱、龙葵胺等。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适用于可以耐受一定辣度、食欲不佳的人群。

一般人群:

小米辣是一种日常常见蔬菜或调味品，大多数人群都是可以食用小米辣的。

可以耐受一定辣度、食欲不佳的人群:

小米辣的辛辣味可促进胃酸分泌，促进食欲。

禁忌人群

易上火的人群不宜食用小米辣。

易上火的人群:

小米辣含辣椒素、辣椒碱等成分，易上火的人群食用可能引起上火症状，不宜食用。

特殊人群

儿童、孕妇不宜食用或应少量食用小米辣。

儿童:

儿童脾胃虚弱，小米辣会对儿童的胃肠道产生刺激，所以儿童不宜食用小米辣。

孕妇:

孕妇应少吃小米辣，以免引起上火症状。

用量

可根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

小米辣是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

小米辣是一种常见调味品，可用于炒菜、腌菜、炖汤等。

蒜蓉小米辣酱:

小米辣、蒜、生姜剁碎，锅中烧油，下入蒜末、姜末，煸出香味，出现香味后加入小米辣，继续翻炒，加两勺盐、一勺生抽晾凉，密封装瓶即可。

小米辣蘸水:

葱、香菜、蒜、小米辣切碎，加生抽、醋、香油搅拌均匀即可。

小炒牛肉:

牛肉切片，加生粉腌制一段时间，锅中烧油，锅中温油，牛肉过油捞出控油，另起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒香，下耗油、生抽、醪糟等调味料，下牛肉，大火爆炒10秒出锅即可。

青椒辣子鸡:

鸡腿肉切丁，腌制入味，锅中烧油，放入腌好的既定炸至表面金黄，捞出沥干油，锅中留少许油，葱姜蒜爆香，下青椒和小米辣、鸡丁、干辣椒、花椒，加适量调味料，翻炒片刻即可出锅。

泡小米椒:

小米辣用盐水泡1小时，风干水分，一层小米椒、一层冰糖放好，加米醋、白醋、黑糖。隔两天倒转摇晃一次，半个月后即可食用。

温馨提示

小米椒比较辣，所以不能食用过多，一旦吃多了很可能会导致肠胃不适，在选购小米椒的时候要选择完整度比较好的辣椒，不要买发霉变质的辣椒。