牛窝骨是牛后腿膝盖部位,软筋比较多,吃起来软脆有嚼劲,并含有丰富的胶原蛋白、钙、蛋白质。适量食用牛窝骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
功效作用
牛窝骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
美容养颜:
牛窝骨富含胶原蛋白,适量食用牛窝骨有助于恢复皮肤弹性、美容养颜。
促进骨骼生长:
牛窝骨富含钙质,适量食用牛窝骨有助骨骼生长,预防骨质疏松。
营养价值
牛窝骨中富含胶原蛋白、钙,以及多种氨基酸、微量元素。
适宜人群
大多数人均可食用,尤其适用于皮肤粗糙、骨质疏松的人群。
一般人群:
牛窝骨是一种常见食材,大多数人群都是可以食用的。
皮肤粗糙的人群:
牛窝骨富含胶原蛋白,适量食用有助于恢复皮肤弹性,滋润皮肤。
骨质疏松的人群:
牛窝骨富含钙质,适量食用有助于补充钙,预防骨质疏松。
禁忌人群
高脂血症的患者不宜食用。
原因:
牛窝骨脂肪含量较高,高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常,应谨慎食用。
可根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
牛窝骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
牛窝骨多用于炖汤、红烧等。
黄焖牛窝骨:
将牛窝骨、调料、清水放入高压锅,按下牛羊肉键,到时间后,另起锅烧油,放葱姜蒜爆香,下面酱、牛窝骨,及煮牛窝骨的汤,加盐大火烧开转小火慢炖,加水淀粉勾芡即可。
清炖牛窝骨:
牛窝骨洗净焯水,高压锅放水,放炖肉料,炖牛窝骨至软烂即可。
红烧牛窝骨:
牛窝骨洗净焯水,放入红烧料进行炖煮,烧开后小火慢炖,炖至软烂,放入松茸提鲜,大火收汁。
酱卤牛窝骨:
牛窝骨洗净,冷水浸泡2小时,洗净焯水,炒糖色,炒酱汁。另起锅,牛窝骨冷水下锅,倒入炒好的酱汁和糖色,放一包卤牛肉料包,放适量白酒,炖至软烂,加适量盐调味。
牛窝骨炖土豆:
牛窝骨冷水浸泡,洗净放入高压锅中压25分钟,冷却后捞出牛窝骨,土豆切块,牛窝骨上的筋剔下来,切成小块,锅中烧油,翻炒牛筋,下入土豆,加适量调味料翻炒均匀即可。
温馨提示
牛窝骨的营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度,“好酒不要贪杯,好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用造成的负面影响,过量食用牛窝骨,轻者会造成肠胃不适,重者则带来严重的健康隐患。
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