中药白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎等功效，常用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等症状。
1.健脾益气
白术味甘苦性温，归脾胃经，是补气健脾的要药。对于脾胃虚弱引起的食欲不振、疲倦乏力、大便溏薄等症状有显著改善作用。它能促进胃肠蠕动，增强消化吸收功能，帮助恢复脾胃运化能力。临床上常与党参、茯苓等药物配伍使用，以增强补益效果，适用于慢性胃炎、消化不良等属脾虚证者。
2.燥湿利水
白术具有良好的燥湿和利尿作用，能有效去除体内多余的水湿。对于因湿气重导致的水肿、小便不利、痰饮积聚引起的头晕目眩等情况尤为适用。通过调节体内水液代谢，减轻组织间隙的水分滞留，缓解肢体浮肿。此功效使其成为治疗风湿痹痛、慢性肾炎水肿及梅尼埃病等疾病的常用辅助药物。
3.固表止汗
针对气虚不能固摄肌表而导致的自汗不止，白术能发挥显著的止汗效果。它通过补益脾肺之气，增强卫外功能，使毛孔开合有度，从而减少异常出汗。这种情况常见于体质虚弱、易感冒人群或大病初愈者。通常与黄芪、防风组成玉屏风散，用于预防和治疗反复呼吸道感染伴随的多汗症状。
4.养血安胎
白术在妇科领域主要用于安胎，特别适用于脾虚气血不足引起的胎动不安。孕妇若出现腹部隐痛、阴道少量出血或习惯性流产迹象，在医生指导下使用白术可起到稳固胎元的作用。其机制在于通过健脾生化气血，为胎儿提供充足营养，同时消除体内湿邪对妊娠的干扰，常与黄芩、当归等同用。
5.辅助降糖
现代药理研究表明，白术中的挥发油和多糖成分具有一定的调节血糖作用。对于糖尿病患者出现的口渴多饮、身体消瘦等阴虚燥热症状，白术能通过改善胰岛素敏感性和保护胰岛细胞功能来辅助控制血糖水平。虽然不能替代降糖西药，但作为中医药膳或复方制剂的一部分，有助于延缓糖尿病并发症的发生发展。
日常食用白术时可根据体质选择煲汤、泡茶或入丸散，如白术炖鸡、白术红枣茶等，但阴虚内热、津液亏耗者应慎用。使用白术进行疾病治疗时务必遵循专业医师指导，不可自行随意增减剂量或长期大量服用，以免引起口干舌燥、便秘等上火反应。同时要注意区分生白术与炒白术的不同功效侧重，生品长于利水，炒品善于健脾，根据具体病情选择合适的炮制规格才能达到最佳疗效。保持规律作息和均衡饮食也是维护脾胃健康的重要基础。
