儿童缺锌主要表现为食欲减退、生长迟缓、免疫力下降等10种症状，主要有异食癖、反复感染、伤口愈合慢、味觉减退、脱发、皮肤干燥、腹泻、注意力不集中、情绪波动、口腔溃疡。
1、异食癖：
缺锌可能导致儿童出现异食癖，表现为啃咬非食物物品如泥土、纸张等。锌参与味觉感知和神经递质合成，缺乏时大脑对异常物质的抑制能力下降。轻度缺锌可通过增加瘦肉、牡蛎等富锌食物改善，严重者需在医生指导下补充葡萄糖酸锌等制剂。
2、反复感染：
锌缺乏会削弱免疫功能，儿童易发生呼吸道、消化道反复感染。锌是淋巴细胞增殖和抗体生成必需元素，缺乏时免疫球蛋白水平降低。日常可食用南瓜子、奶酪等食物，合并感染时需配合抗感染治疗。
3、伤口愈合慢：
锌参与胶原蛋白合成和细胞再生，缺锌儿童皮肤伤口或口腔溃疡愈合时间延长。临床表现为轻微擦伤结痂延迟、口腔溃疡持续超过2周。建议增加鱼类、坚果摄入，必要时使用硫酸锌外用溶液辅助治疗。
4、味觉减退：
味蕾细胞更新依赖锌元素，缺锌儿童常出现食不知味、拒食现象。表现为对酸甜苦咸敏感度下降，进食量减少。可通过舌面味觉测试评估，膳食补充蛋黄、动物肝脏等可逐步恢复味觉功能。
5、脱发：
锌缺乏影响毛囊细胞分裂，导致头发稀疏易断。儿童枕部或额部可能出现片状脱发，发质干枯无光泽。需与真菌感染鉴别，适当补充锌剂后3-6个月可见新发生长。同时建议摄入黑芝麻、核桃等富含必需脂肪酸的食物。
6、皮肤干燥：
缺锌儿童常见皮肤粗糙、鳞屑增多，尤其肘膝部位明显。锌参与表皮脂质代谢，缺乏时皮肤屏障功能受损。建议使用无刺激保湿剂，饮食增加牡蛎、红肉等锌含量高的食物，严重者需检测血清锌水平。
7、腹泻：
锌缺乏可导致肠黏膜修复障碍，引发慢性腹泻。表现为大便次数增多、水样便，可能伴随乳糖不耐受。补锌能缩短腹泻病程，推荐使用口服补锌溶液，同时注意补充水分和电解质。
8、注意力不集中：
锌是神经递质合成辅因子，缺锌儿童可能出现多动、学习能力下降。与缺铁症状相似，需通过微量元素检测鉴别。膳食补充贝壳类海产品有助于改善，必要时联合心理行为干预。
9、情绪波动：
锌参与5-羟色胺代谢，缺乏时可表现为易怒、焦虑等情绪问题。青春期儿童症状更显著，可能被误认为心理障碍。建议通过全谷物、豆类等食物补充，血清锌低于60μg/dl需药物干预。
10、口腔溃疡：
复发性口腔溃疡是缺锌典型表现，溃疡面呈灰白色，周围充血不明显。锌缺乏影响口腔黏膜修复能力，溃疡愈合周期超过10天。局部使用含锌口腔凝胶可缓解症状，长期需调整膳食结构。
预防儿童缺锌需保证每日膳食含锌量：6个月以下2mg，7个月-3岁3mg，4-8岁5mg，9-13岁8mg。优先选择生物利用率高的动物性食物如牛肉、猪肝，植物性食物如藜麦、腰果需搭配维生素C促进吸收。烹饪时避免过度加工，提倡蒸煮等低温烹调方式。对挑食儿童可采用锌强化食品，但需注意总摄入量不超过每日可耐受最高摄入量1-3岁7mg，4-8岁12mg。合并慢性腹泻或吸收不良综合征的儿童，建议在医生指导下进行3-6个月的锌剂补充治疗，并定期监测血清锌浓度。
