门静脉高压症患者的饮食需注意低盐、高蛋白、易消化、限制粗糙食物、避免刺激性食物。合理饮食结构有助于减轻症状并预防并发症。
1、低盐饮食：每日钠盐摄入量控制在3-5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。门静脉高压易引发腹水，过量钠盐会加重水钠潴留。烹饪时可用香料替代食盐，进餐前不额外添加酱油等调味品。
2、优质蛋白摄入：选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易吸收的蛋白质来源，每日摄入量按1.2-1.5克/公斤体重计算。肝功能受损时需防止蛋白质摄入不足导致营养不良，但晚期肝病患者应警惕肝性脑病风险。
3、软质易消化：主食以粥类、软面条为主，蔬菜需切碎煮烂。食管胃底静脉曲张患者尤其需要避免坚硬食物，防止划伤曲张静脉引发消化道出血。食物温度保持在40℃左右，过烫会刺激黏膜。
4、限制粗纤维：减少芹菜、竹笋等高纤维蔬菜摄入，水果去皮去籽后食用。粗纤维可能增加消化道负担，导致静脉压力升高。可选用南瓜、土豆等低渣食材替代部分蔬菜。
5、禁食刺激性食物：严格戒酒，避免辣椒、咖啡等刺激性饮食。酒精会直接损伤肝细胞，辛辣食物可能诱发消化道出血。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用油炸、烧烤等高温烹调方法。
门静脉高压症患者应建立规律少食多餐模式，每日分5-6次进食，单次食量不超过200毫升。可适量补充维生素B族和维生素K，但需避免维生素A过量。运动选择低强度有氧活动如散步，时间控制在30分钟内。定期监测体重和腹围变化，出现腹胀加重或黑便需立即就医。
