四神汤建议汤和渣一起食用。汤中含有水溶性营养成分,而食材本身保留了大量膳食纤维和矿物质,共同食用能发挥最佳食疗效果。
四神汤由茯苓、山药、莲子、芡实四味药材配伍而成,传统做法会将药材与猪肚或排骨同炖。药材中的多糖类、氨基酸等活性成分在炖煮过程中部分溶解于汤中,具有健脾祛湿的功效;未被溶出的淀粉、膳食纤维等物质仍保留在食材内,能促进肠道蠕动。单独喝汤会损失约40%的膳食纤维,仅吃渣则无法获取充分的水溶性营养素。
四神汤由茯苓、山药、莲子、芡实四味药材配伍而成,传统做法会将药材与猪肚或排骨同炖。药材中的多糖类、氨基酸等活性成分在炖煮过程中部分溶解于汤中,具有健脾祛湿的功效;未被溶出的淀粉、膳食纤维等物质仍保留在食材内,能促进肠道蠕动。单独喝汤会损失约40%的膳食纤维,仅吃渣则无法获取充分的水溶性营养素。
食用时可先饮用汤汁,再将炖煮软烂的药材咀嚼吞服。脾胃虚弱者若觉药材难以消化,可用料理机将汤渣打成糊状。需注意芡实、莲子等食材含有一定淀粉,糖尿病患者应控制摄入总量。日常食用建议每周2-3次,连续饮用不宜超过一个月,长期调理需中医师辨证调整配伍。