帕金森患者应避免高蛋白干扰药物吸收、高脂肪加重便秘、高盐诱发高血压、高糖增加代谢负担、刺激性食物影响神经功能等五类食物。帕金森病与多巴胺代谢异常有关，饮食需配合药物治疗调整。
一、高蛋白食物
动物内脏、红肉、乳制品等富含蛋白质的食物可能降低左旋多巴类药物的吸收率。蛋白质分解产生的氨基酸会竞争性抑制药物通过血脑屏障，建议将每日蛋白质摄入分散至晚餐，与服药时间间隔2小时以上。可选择植物蛋白部分替代，如豆制品、藜麦等。
二、高脂肪食物
油炸食品、肥肉、奶油等饱和脂肪含量高的食物会延缓胃排空，加重帕金森常见的便秘症状。脂肪代谢产物可能促进神经炎症反应，每日脂肪摄入应控制在总热量30%以内。优先选择橄榄油、深海鱼等不饱和脂肪酸来源。
三、高盐食物
腌制食品、加工肉类、酱料等含钠量高的食物可能诱发或加重体位性低血压，这是帕金森患者常见并发症。过量钠摄入还会增加心血管负担，每日盐分摄入建议不超过5克。可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代食盐。
四、高糖食物
甜点、含糖饮料、精制碳水等升糖指数高的食物易导致血糖波动，可能加剧运动症状波动。胰岛素抵抗与神经退行性变存在关联，建议选择全谷物、低糖水果作为碳水来源。蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂需限量使用。
五、刺激性食物
酒精、咖啡因、辛辣调料等可能干扰中枢神经系统功能，加重震颤或睡眠障碍。酒精会与多巴胺能药物产生相互作用，咖啡因可能加剧姿势不稳。每日咖啡因摄入应低于200毫克，相当于两杯标准美式咖啡。
帕金森患者需保持均衡饮食结构，每日摄入足量蔬菜水果补充抗氧化物质，适量饮水预防便秘。建议采用地中海饮食模式，强调全谷物、橄榄油、深海鱼和坚果。吞咽困难患者应选择软食或糊状食物，进食时保持坐姿端正。定期监测体重变化，必要时在营养师指导下使用营养补充剂。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免高温煎炸产生有害物质。保持规律进餐时间有助于稳定药物疗效，餐后适度活动帮助胃肠蠕动。
