葛根粉不适合孕妇、低血压患者、脾胃虚寒者、过敏体质人群及经期女性食用。葛根粉性凉且有活血作用，可能引起子宫收缩、血压过低、消化不良或过敏反应。
1、孕妇：
葛根粉含异黄酮类物质，可能模拟雌激素作用，刺激子宫平滑肌收缩。妊娠期女性食用后存在诱发先兆流产风险，尤其孕早期胚胎着床不稳定阶段。临床观察显示部分孕妇食用后出现下腹隐痛等不适症状。
2、低血压患者：
葛根中的葛根素具有扩张血管作用，可能进一步降低血压。收缩压低于90mmHg的人群食用后可能出现头晕、视物模糊等低灌注症状。合并服用降压药物者需特别注意血压监测。
3、脾胃虚寒者：
葛根粉药性偏凉，中医辨证属脾胃虚寒者表现为腹泻、畏冷、食欲不振食用后可能加重消化功能障碍。此类人群肠道蠕动本已亢进，凉性物质会刺激肠黏膜导致腹痛腹泻症状加剧。
4、过敏体质：
葛根蛋白可能引发速发型过敏反应，既往对豆科植物过敏者更易出现皮肤瘙痒、喉头水肿等症状。部分人群初次食用即发生 IgE 介导的过敏反应，严重时可导致过敏性休克。
5、经期女性：
葛根活血化瘀功效可能增加经血量，月经量多者食用后易导致失血性贫血。特别是患有子宫肌瘤、子宫内膜异位症等妇科疾病者，经期服用可能加重盆腔充血状态。
建议健康人群食用葛根粉时控制每日摄入量在10克以内，避免空腹食用。可与温性食材如红枣、桂圆搭配以中和寒性。服用前需确认无霉变结块，冲泡水温不宜超过60℃以防活性成分破坏。慢性病患者需咨询医师，服药期间需间隔2小时以上食用。出现恶心、皮疹等不适立即停用，过敏体质者建议先行皮肤斑贴试验。
