酒精性脂肪性肝炎患者应以高蛋白、低脂、富含维生素的饮食为主，主要推荐燕麦、深海鱼、西兰花、蓝莓、绿茶等食物。
1、燕麦：
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能延缓肠道对脂肪的吸收，减轻肝脏代谢负担。其低升糖指数特性有助于稳定血糖，避免胰岛素抵抗加重肝损伤。建议选择无添加的原味燕麦片，每日摄入量控制在50-100克，可搭配无糖豆浆食用。
2、深海鱼：
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类含丰富ω-3脂肪酸，具有抗炎作用，能减轻酒精诱导的肝细胞炎症反应。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或水煮方式烹饪。需注意避免与酒精同食，防止加重肝脏解毒负担。
3、西兰花：
西兰花中的萝卜硫素可激活肝脏解毒酶系统，促进酒精代谢产物乙醛的清除。其维生素C和叶酸含量较高，有助于修复受损肝细胞。建议焯水后凉拌或快炒，保留营养成分，每周摄入3-4次，每次200克左右。
4、蓝莓：
蓝莓含花青素等抗氧化物质，能中和酒精代谢产生的自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损害。每日可食用新鲜蓝莓50-100克，或冻干蓝莓30克。合并糖尿病患者需控制摄入量，避免果糖过量影响血糖。
5、绿茶：
绿茶多酚尤其是EGCG成分能抑制肝脏星状细胞活化，延缓肝纤维化进程。建议饮用淡绿茶，每日2-3杯每杯200毫升，避免空腹饮用。合并胃食管反流者应减少浓度，或改用发酵程度较高的乌龙茶。
酒精性脂肪性肝炎患者需严格戒酒，每日总热量控制在25-30kcal/kg理想体重，蛋白质摄入1.2-1.5g/kg。烹饪方式以蒸煮炖为主，限制动物内脏、油炸食品及精制糖摄入。可适当补充维生素B族和维生素E，但避免过量服用维生素A。建议分5-6餐少量进食，配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖和血脂指标，合并营养不良者需在临床营养师指导下进行个体化膳食调整。
