花椒作为调味品一般人群均可适量食用，但胃肠功能较弱者、孕妇、过敏体质者需谨慎。作为中药材使用时需严格遵医嘱。
1、胃肠功能较弱者
花椒含有挥发油和花椒素等刺激性成分，可能刺激胃肠黏膜。慢性胃炎、胃溃疡等患者食用后可能出现胃痛、反酸等症状。建议此类人群减少食用量，烹饪时避免直接咀嚼花椒颗粒。
2、阴虚火旺体质
中医理论认为花椒性温味辛，过量食用可能加重口干舌燥、咽喉肿痛等阴虚症状。长期熬夜、更年期女性等易出现阴虚火旺的人群，应控制花椒摄入频率。
3、过敏体质人群
花椒中的柠檬烯等成分可能引发过敏反应。既往有食物过敏史者初次食用花椒需观察是否出现皮肤瘙痒、嘴唇肿胀等过敏症状。严重过敏可能诱发呼吸困难，需立即就医。
4、特殊生理期女性
孕妇大量食用花椒可能刺激子宫平滑肌，经期女性过量摄入可能加重经期不适。哺乳期妇女食用后，花椒成分可能通过乳汁影响婴儿，建议咨询医师后控制用量。
5、术后恢复患者
消化道手术后患者胃肠功能未完全恢复，花椒的刺激性可能影响创面愈合。口腔溃疡、痔疮术后等黏膜损伤患者也应暂时避免食用，待医嘱确认后再逐步尝试。
日常食用花椒建议控制单次用量，烹饪时可用完整花椒粒调味后捞出减少直接摄入。阴虚体质者可搭配银耳、百合等滋阴食材平衡温燥之性。胃肠敏感者优先选择花椒油替代花椒粉，减少对消化道黏膜的物理刺激。服用中药期间需咨询中医师花椒是否与方剂存在配伍禁忌，避免影响药效。
