食用山里红需注意适量食用、特殊人群慎用、避免空腹食用、合理搭配食材以及妥善保存等事项。山里红富含有机酸和膳食纤维，过量可能刺激胃肠黏膜。
一、适量食用
山里红含有较高有机酸和单宁酸，每日建议食用量不超过100克。过量摄入可能引发反酸、胃胀等胃肠不适，长期大量食用可能增加胃溃疡风险。儿童及胃肠功能较弱者应减半食用，建议分次少量进食。
二、特殊人群慎用
孕妇需控制山里红摄入量，其活血作用可能影响妊娠初期稳定性。胃酸过多、胃食管反流患者应避免食用，以免加重烧心症状。糖尿病患者需注意山里红蜜饯的添加糖含量，建议选择鲜果或低糖制品。
三、避免空腹食用
山里红中的鞣酸和果酸可能刺激空腹状态下的胃黏膜，建议餐后1小时食用。可与馒头、燕麦粥等碱性食物搭配，中和酸性物质对胃肠道的刺激。胃肠手术后恢复期人群应完全避免空腹食用鲜果。
四、合理搭配食材
山里红不宜与海鲜同食，其中鞣酸可能影响蛋白质吸收。与牛奶间隔2小时食用，防止有机酸导致蛋白质凝结。适合搭配山药、红枣等温性食材，可缓解对脾胃的刺激。
五、妥善保存
鲜山里红需冷藏保存并在3天内食用完毕，冷冻可延长至1个月但口感变差。干制品应密封防潮，发现霉变立即丢弃。制作蜜饯时需高温灭菌，糖渍浓度需超过65%以抑制微生物繁殖。
食用山里红后出现腹痛、腹泻应暂停摄入并观察，症状持续需就医。日常可将鲜果煮水或制成果酱降低刺激性，搭配陈皮、生姜等温中食材可改善耐受性。长期食用者建议定期检查胃黏膜状况，避免慢性胃损伤。
