喝酒时食用海鲜、坚果、乳制品、芒果或含亚硫酸盐的食物可能导致过敏反应。酒精可能加重过敏症状或与食物成分相互作用诱发过敏。
1、海鲜
海鲜含有组胺和原肌球蛋白等易致敏蛋白，酒精会抑制肝脏分解组胺的能力，导致面部潮红、皮肤瘙痒甚至呼吸困难。贝类、虾蟹等甲壳类海鲜的过敏概率较高，部分人群可能仅对特定种类过敏。急性发作时可出现喉头水肿等严重反应，需立即停食并就医。
2、坚果
花生、腰果等坚果含有多重致敏蛋白，酒精会加速肠道吸收这些过敏原。症状常表现为口腔黏膜刺痛、皮疹或胃肠道痉挛，严重时可能出现过敏性休克。坚果过敏具有累积效应，多次接触后反应可能加剧。
3、乳制品
乳糖不耐受者饮酒后食用奶酪等乳制品，可能因酒精延缓胃排空而加重腹胀腹泻。少数人对酪蛋白过敏，酒精会增强免疫系统对乳蛋白的敏感度，引发荨麻疹或消化系统症状。发酵乳制品中的组胺含量较高，更易诱发不适。
4、芒果
芒果皮中的漆酚与果肉中的半抗原物质可能引发接触性过敏，酒精会促进这些成分的黏膜渗透。典型症状包括口唇肿胀、面部皮炎，严重者可能出现全身性皮疹。未完全成熟的芒果致敏性更强。
5、亚硫酸盐食物
葡萄酒和部分腌制食品含亚硫酸盐防腐剂，过敏体质者可能出现支气管痉挛或低血压。酒精会增强亚硫酸盐的血管扩张作用，加重头痛、心悸等症状。干果、果脯等加工食品也常添加此类物质。
建议饮酒时记录饮食组合以识别过敏原，出现皮肤瘙痒或呼吸急促应立即停止进食。过敏体质者应避免空腹饮酒，可选择低组胺饮品如伏特加。日常可进行过敏原检测，随身携带抗组胺药物以备应急。烹饪方式上，高温处理可降低部分食物致敏性，但深度油炸可能产生新的过敏原。饮酒后48小时内出现迟发型过敏反应也需引起重视。
