养肝护肝可通过饮食调理实现，推荐食物主要有枸杞、西兰花、深海鱼、绿茶、坚果。
1、枸杞：
枸杞富含甜菜碱和枸杞多糖，能促进肝细胞修复，减轻氧化应激损伤。每日适量食用干嚼或泡水，可辅助改善酒精性肝损伤。慢性肝炎患者长期服用需监测肝功能，避免与部分抗凝药物同服。
2、西兰花：
西兰花含硫代葡萄糖苷，分解产物萝卜硫素具有解毒功效。每周进食3-4次可增强肝脏谷胱甘肽水平，帮助代谢环境毒素。烹饪时建议快炒或蒸煮，避免高温油炸破坏活性成分。
3、深海鱼：
三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，能降低肝脏炎症因子水平。每周摄入200-300克可改善非酒精性脂肪肝患者的肝纤维化指标。选择清蒸等低温烹饪方式，避免腌制加工品增加肝脏负担。
4、绿茶：
绿茶中的儿茶素EGCG能抑制肝星状细胞活化，减缓肝硬化进程。每日饮用2-3杯淡茶为宜，空腹饮用可能刺激胃黏膜。肝功能异常者应避免浓茶，防止茶碱加重代谢压力。
5、坚果：
核桃、杏仁含有维生素E和精氨酸，有助于改善肝内脂肪代谢。每日摄入20-30克可提升肝脏抗氧化能力，但需控制总量避免热量超标。坚果霉变会产生黄曲霉毒素，食用前需仔细检查。
养护肝脏需建立长期饮食习惯，建议每日保证500克不同颜色蔬菜摄入，优先选择十字花科和深色绿叶菜。优质蛋白质以白肉和豆制品为主，红肉每周不超过3次。烹饪方式避免煎炸，多用蒸煮炖等低温方法。规律进食时间，晚餐不宜过晚。结合每周150分钟中等强度运动，如快走、游泳等有氧活动，可协同改善肝脏代谢功能。戒除酒精和含糖饮料，充足睡眠有助于肝细胞夜间修复。肝功能异常者实施饮食调整前应咨询临床营养师。
