脱发可通过调整饮食结构补充特定营养素来改善。蛋白质、铁、锌、维生素D及欧米伽3脂肪酸是维持头发健康的关键营养素，缺乏这些物质可能导致毛囊功能异常。
优质蛋白质来源包括鸡蛋、鱼肉和豆制品。头发的角质蛋白合成需要足量氨基酸支持，每周摄入3-4次深海鱼类可同时补充蛋白质和欧米伽3脂肪酸。动物肝脏、红肉和菠菜富含血红素铁，建议缺铁性贫血者每周食用1-2次猪肝。牡蛎、南瓜子提供生物利用率高的锌元素，每日20克南瓜子即可满足成人锌需求量的20%。
维生素D可通过晒太阳和食用香菇、蛋黄获取，临床研究显示血清维生素D水平低于30ng/ml的脱发患者补充后毛发密度可提升15%。亚麻籽油、核桃含有的α-亚麻酸能调节头皮油脂分泌，建议每日摄入10-15克。
长期节食减肥造成的营养不足型脱发，需逐步恢复均衡饮食并重点补充上述营养素。伴有头皮瘙痒、红斑等炎症表现时，应减少高糖高脂食物摄入。持续性大量脱发建议检测血清铁蛋白、甲状腺功能等指标。
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