胆结石患者可以适量饮用牛奶。牛奶富含优质蛋白质和钙质，对维持骨骼健康有益，但需注意选择低脂或脱脂产品。
胆结石的形成与胆汁中胆固醇过饱和有关，高脂饮食可能刺激胆囊收缩诱发疼痛。全脂牛奶脂肪含量较高，可能加重胆囊负担，建议选择每100毫升脂肪含量≤1.5克的低脂奶制品。乳糖不耐受者可选无乳糖牛奶或酸奶，酸奶中的益生菌还有助于调节肠道菌群平衡。
急性胆囊炎发作期应暂停饮用乳制品，待炎症消退后逐步恢复。日常饮食需控制每日脂肪摄入量在40克以下，避免动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，餐后适当散步促进胆汁排空。
保持规律三餐习惯对预防胆绞痛至关重要，长期不吃早餐会延长胆汁在胆囊滞留时间。建议胆结石患者每日进行30分钟中等强度运动如快走、游泳，体重指数控制在18.5-23.9之间。定期复查腹部超声观察结石变化，若出现持续右上腹痛、发热或黄疸症状需及时就医。
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