中药的正确煎煮方法主要包括选择合适的器具、控制水量与火候、掌握煎煮时间、遵循特殊药物处理原则以及注意药液保存等步骤。规范的煎煮能最大限度保留药效，避免因操作不当影响治疗效果。
1、器具选择
煎药首选砂锅或陶瓷锅，这类材质化学性质稳定，不易与药物成分发生反应。禁用铁、铝等金属器皿，金属离子可能破坏药效成分。煎煮前需彻底清洁器具，避免残留物干扰药性。现代也可选用专用电煎药壶，但需确认内胆为陶瓷材质。
2、水量控制
一般药物首次煎煮加水浸没药材2-3厘米，解表类药物水量可略少，滋补类药物需适当增加。第二煎水量为首次的1/2-2/3。质地坚硬的矿物类、贝壳类药物需提前浸泡30分钟以上，芳香类不宜久泡。煎煮过程中避免反复加水，确需加水应使用沸水。
3、火候时间
武火煮沸后改用文火慢煎，解表类药煮沸后维持10-15分钟，滋补类需40-60分钟。含挥发性成分的药物如薄荷、砂仁应后下，煮沸前5-10分钟放入。附子、乌头等有毒药物需先煎30分钟以上以降低毒性。每剂药通常煎煮2-3次，药液混合后分次服用。
4、特殊处理
胶类药物如阿胶需烊化兑服，贵重粉末类如三七粉宜冲服，绒毛类药物需包煎防止刺激咽喉。鲜药榨汁服用时需现制现用。需注意先煎、后下、包煎、烊化等特殊标注，同一剂药中不同药材可能需分时段处理。
5、药液保存
煎好的药液常温下存放不超过12小时，冰箱冷藏可保存2-3天，服用前需加热至沸腾。代煎药液多采用真空包装，未开封冷藏可维持7天。药渣可重复煎煮1-2次，但药效会逐次降低。变质药液出现絮状物、酸臭味时应立即停用。
煎药期间应保持环境通风，避免药液溢出熄灭火焰。服用中药期间需忌食生冷、辛辣、油腻食物，部分药物需忌茶、萝卜等解药性食物。若出现恶心、皮疹等不良反应应及时停用并咨询医师。不同体质与病症对煎煮方法有特殊要求，建议在专业中医师指导下进行个性化调整。
