脂肪肝患者需限制高糖高脂食物摄入，避免酒精类饮品，控制精制碳水化合物的比例。日常饮食中减少动物内脏、油炸食品、含糖饮料、酒精、加工肉类的食用频率。
1、酒精饮品：酒精代谢过程直接损伤肝细胞，抑制脂肪酸氧化，导致甘油三酯在肝脏堆积。戒酒是逆转酒精性脂肪肝的核心措施，红酒啤酒白酒均需严格避免。
2、高果糖食物：含糖饮料、蜂蜜、果汁等富含果糖，果糖在肝脏转化为脂肪的效率是葡萄糖的3倍。建议用低GI水果如草莓、苹果替代甜点，每日水果摄入量控制在200-300克。
3、动物脂肪：肥肉、猪油、黄油等饱和脂肪会升高低密度脂蛋白，加重肝脏代谢负担。烹调选用橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸，禽肉去皮后食用，每周红肉摄入不超过500克。
4、精制碳水：白面包、蛋糕等精制碳水会快速升高血糖，刺激胰岛素分泌促进脂肪合成。主食选择糙米、燕麦等全谷物，每餐搭配足量膳食纤维，如木耳、海带等可延缓糖分吸收。
5、加工食品：香肠、培根等含亚硝酸盐和反式脂肪酸，可能诱发肝脏炎症反应。选择新鲜食材替代加工品，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免高温油炸产生的苯并芘等致癌物。
脂肪肝患者需建立长期饮食管理计划，每日保证30分钟有氧运动如快走、游泳，每周进行2次抗阻训练。增加深色蔬菜摄入量至500克/天，补充足量优质蛋白如鱼虾、豆制品。定期监测肝功能与超声变化，合并代谢综合征者需同步控制血糖血脂。
