苦瓜的注意事项主要有避免空腹食用、脾胃虚寒者慎食、低血糖患者需警惕、孕妇谨慎食用、过敏体质者注意观察等。
1、避免空腹食用
苦瓜含有苦瓜皂苷等活性成分，空腹时可能刺激胃肠黏膜，导致胃部不适或腹痛。建议与其他食物搭配食用，如与鸡蛋、瘦肉等蛋白质食物同烹，可减少对胃肠道的刺激。胃肠功能较弱的人群更需注意控制摄入量。
2、脾胃虚寒者慎食
苦瓜性寒凉，中医认为可能加重脾胃虚寒者的腹泻、腹胀等症状。此类人群若需食用，可搭配生姜、大蒜等温性食材中和寒性，或选择炒制等加热方式降低寒凉属性。长期手脚冰凉、易疲劳者应咨询中医师建议。
3、低血糖患者需警惕
苦瓜中的多肽类物质具有类胰岛素作用，可能增强降糖效果。正在使用胰岛素或口服降糖药的患者需监测血糖变化，避免发生低血糖反应。建议在医生指导下调整饮食结构，控制每日苦瓜摄入量不超过200克。
4、孕妇谨慎食用
苦瓜含有的奎宁类物质可能刺激子宫收缩，孕早期过量食用存在潜在风险。孕期女性如需补充苦瓜的营养成分，应选择熟制方式且单次摄入量控制在100克以内。哺乳期妇女也应注意观察婴儿是否有腹泻等不良反应。
5、过敏体质者注意观察
少数人群可能对苦瓜中的特定蛋白成分过敏，表现为皮肤瘙痒、口腔肿胀等症状。首次食用者建议少量尝试，过敏体质者更应谨慎。如出现过敏反应应立即停止食用，必要时遵医嘱使用氯雷他定片等抗组胺药物。
日常食用苦瓜建议选择新鲜无霉斑的果实，烹饪前用盐水浸泡可减少部分苦味。搭配富含维生素C的彩椒或番茄可促进铁吸收，避免与寒性食物如螃蟹同食。特殊人群应根据体质调整食用方式和频率，出现不适及时就医。储存时需放置阴凉通风处，切开后尽快食用以防变质。
