石斛的主要作用有滋阴清热、益胃生津、明目强腰、增强免疫、抗疲劳等。
1、滋阴清热
石斛性微寒味甘，归胃肾经，具有显著的滋阴降火功效。其含有的石斛碱等生物活性成分能调节人体津液代谢，对阴虚火旺引起的口干舌燥、潮热盗汗等症状有缓解作用。在中医临床中常与麦冬、生地等配伍使用，治疗热病伤津或久病阴虚证候。
2、益胃生津
石斛多糖成分能促进唾液和胃液分泌，改善胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛。现代研究显示其提取物可保护胃黏膜屏障，对慢性萎缩性胃炎伴肠上皮化生等病变有修复作用，常与山药、玉竹等同用以增强健脾养胃效果。
3、明目强腰
传统医学认为石斛能濡养肝肾，其所含的氨基酸和微量元素可营养视神经，改善视力模糊。对于肝肾阴虚引起的腰膝酸软、头晕目眩，配伍枸杞、菊花使用时能增强补肝肾、强筋骨的功效。
4、增强免疫
石斛中的石斛多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体非特异性免疫力。实验表明其提取物能增加免疫球蛋白含量，对反复呼吸道感染、术后体虚等免疫力低下状态有调节作用。
5、抗疲劳
石斛可通过清除氧自由基减轻氧化应激损伤，其活性成分能延长实验动物的游泳时间，改善运动性疲劳。临床观察发现含石斛的复方制剂可缓解慢性疲劳综合征患者的乏力症状。
使用石斛需遵医嘱，避免与清热解毒类药物同用。日常可搭配百合、银耳等滋阴食材煲汤，脾胃虚寒者应减少食用。保持规律作息和适度运动，有助于充分发挥石斛的养生功效。
