高脂血症的老年人可以适量食用螃蟹，但需控制摄入量并注意搭配。
螃蟹肉质细嫩，富含优质蛋白质、维生素B12及锌等微量元素，对维持老年人免疫功能有益。其胆固醇含量约为每100克含60-80毫克，低于同等重量的蛋黄。高脂血症患者每日胆固醇摄入建议控制在200毫克以内，单次食用1-2只螃蟹约100-150克通常不会造成明显影响。蟹黄部分胆固醇含量较高，建议减少食用频率。
烹饪方式建议选择清蒸，避免油炸或搭配高油脂蘸料。食用时可搭配富含膳食纤维的蔬菜如西兰花、芦笋，帮助延缓脂肪吸收。合并痛风者需注意螃蟹嘌呤含量中等，急性发作期应避免食用。日常饮食仍需以低脂高纤维为原则，增加燕麦、深海鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物。
定期监测血脂指标变化，保持每周150分钟中等强度运动如快走、太极拳，有助于改善脂代谢。若近期血脂控制不稳定或合并严重动脉硬化，建议咨询营养师制定个体化膳食方案。螃蟹作为季节性食材，适量食用既可满足口腹之欲，也不影响长期血脂管理计划。
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