孕早期1-3个月需避免摄入可能危害胎儿发育的食物，主要包括生食、高汞鱼类、未经消毒乳制品、酒精及过量咖啡因。
1、生食：
生鱼片、生肉、半熟蛋等可能携带沙门氏菌、李斯特菌，孕妇感染后易引发败血症或导致流产。生食贝壳类还可能存在甲型肝炎病毒风险。建议所有肉类、海鲜及蛋类需彻底加热至中心温度70℃以上。
2、高汞鱼类：
鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等大型掠食性鱼类易蓄积甲基汞，干扰胎儿神经系统发育。每周可替换为低汞的淡水鱼如鲈鱼、鲫鱼，或海产三文鱼需煮熟，单次摄入量控制在150克内。
3、未消毒乳品：
现挤牛奶、软质奶酪如布里奶酪可能含布鲁氏杆菌，引发妊娠期发热。应选择经巴氏消毒的液态奶，硬质奶酪如切达奶酪因制作工艺安全系数较高。
4、酒精饮品：
任何酒精均可通过胎盘屏障，导致胎儿酒精谱系障碍FASD，表现为生长迟滞、面部畸形。包括料酒、醪糟等含酒精烹饪食物也应避免，酒精无安全摄入阈值。
5、过量咖啡因：
每日超过200毫克咖啡因约2杯咖啡可能增加流产风险。除咖啡外，浓茶、能量饮料、可可粉也含咖啡因，建议用低因咖啡或花果茶替代。
孕早期饮食需注重营养均衡与食品安全，每日补充400微克叶酸，优先选择新鲜食材并彻底烹煮。可增加富含维生素B6的小米、燕麦缓解孕吐，适量食用核桃、芝麻补充α-亚麻酸。避免空腹进食，采用少食多餐模式，餐后30分钟进行温和散步促进消化。出现持续呕吐或体重下降超过5%需及时就医。
