中药一般不能用不锈钢锅煎煮，以免影响药效或产生不良反应。煎药器具的选择主要有陶瓷锅、砂锅、玻璃器皿、搪瓷容器、紫砂壶等。
1、陶瓷锅
陶瓷锅性质稳定，不易与中药成分发生化学反应，能较好地保持药液的原有风味和疗效。其受热均匀，保温性能良好，有助于药物有效成分的充分溶出。使用陶瓷锅煎药是传统且推荐的方式，适合各类中药方剂的熬制，能够确保用药安全及治疗效果，是家庭煎药的理想选择之一。
2、砂锅
砂锅由天然陶土烧制而成，具有良好的透气性和吸附性，能使药液在煎煮过程中保持适宜的温度和湿度。砂锅传热慢但散热也慢，有利于药物成分的缓慢释放和充分溶解。其化学性质稳定，不会与药材中的生物碱、苷类等成分发生反应，广泛用于中医临床和家庭煎药，能有效保障药液质量。
3、玻璃器皿
耐热玻璃器皿透明度高，便于观察药液颜色和浓度变化，且化学性质极其稳定，完全不与中药成分发生反应。现代高硼硅玻璃可承受较大温差，适合直接加热煎煮。使用玻璃器皿煎药干净卫生，易于清洗，不会残留药渍，特别适合对金属离子敏感或需要精确控制煎药过程的患者使用。
4、搪瓷容器
搪瓷容器内壁覆盖有玻璃质釉层，隔绝了金属基底与药液的接触，防止发生化学反应。只要釉层完好无损，搪瓷锅即可作为煎药器具使用。其导热较快，需注意火候控制以防糊底。若发现内壁有破损或剥落，应立即停止使用，以免金属裸露影响药性或危害健康。
5、紫砂壶
紫砂壶材质特殊，含有多种矿物质，具有一定的吸附性和透气性，能提升药液口感并保留香气。其结构致密，保温性强，适合长时间文火慢炖。紫砂壶煎药历史悠久，尤其适用于滋补类中药的熬制。但需注意专壶专用，避免不同药方之间气味串扰，使用前应彻底清洁。
日常煎药时应避免使用铁锅、铝锅、铜锅及不锈钢锅等金属器具，以防金属离子与中药成分结合生成沉淀或有毒物质，降低疗效甚至引发身体不适。建议选用上述推荐的非金属器具，并严格按照医嘱控制水量、火候及煎煮时间。煎好的药液应及时服用，不宜久置。若条件有限必须外出携带，可使用保温杯短暂存放，但不可再次加热。同时注意饮食清淡，忌食生冷油腻辛辣之物，以助药力发挥，促进身体康复。如有不适，须及时就医咨询专业医师指导。
