急性胃炎发作期间不建议食用坚果。坚果质地坚硬且富含脂肪，可能刺激胃黏膜并加重消化负担。
坚果通常含有较高脂肪和膳食纤维，急性胃炎患者胃黏膜处于充血水肿状态，消化功能减弱。高脂肪食物会延缓胃排空，增加胃酸分泌；坚硬质地可能摩擦受损胃壁，引发疼痛或出血。部分坚果如核桃、腰果等还含有少量刺激性成分，可能诱发反酸、嗳气等不适。
急性期应以流质或半流质食物为主，如米汤、藕粉、低脂酸奶等。症状缓解2-3天后可尝试蒸蛋羹、嫩豆腐等软烂食物。恢复期后期可少量引入去皮坚果粉或坚果酱，但需观察是否出现腹胀、隐痛等反应。杏仁、松子等低脂坚果相对更适合初期尝试。
急性胃炎患者需避免辛辣、油炸、咖啡因等刺激性食物，每日分5-6次少量进食。烹饪方式推荐蒸煮炖烩，食物温度保持在40℃左右为宜。恢复期可配合山药、南瓜、小米等健脾养胃食材，若持续存在黑便、剧烈呕吐需及时就医。日常注意规律作息，避免空腹服用非甾体抗炎药，情绪紧张时可通过腹式呼吸调节自主神经功能。
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